España es un país donde la comida es tan maravillosa como su paisaje. Al visitarla, tu parada debe ser su gastronomía. Por supuesto, contiene muchas regiones, pero cada una tiene algo único que ofrecer. Aquí hay una guía de los mejores sabores locales que debes probar al visitar España.
Tapas – La historia de las tapas es tan diversa como sus sabores. Una de las teorías dice que esta costumbre nació cuando el rey Alfonso X “el Sabio” ordenó que en las tabernas solo se sirviera vino con algo de comida, para evitar la embriaguez. Las tapas pueden ser cualquier cosa, desde simples aceitunas hasta pequeños platos complicados, como patatas bravas o chistorra.
Paella – Este plato icónico tiene sus raíces en Valencia, donde los pescadores y agricultores lo preparaban con lo que tenían a mano: arroz, verduras frescas y carnes disponibles. La paella es un ejemplo de cocina que utiliza la técnica de cocinar en un solo recipiente, que con el tiempo se ha convertido en un símbolo de la gastronomía española. Es bueno saber que la verdadera paella valenciana es una mezcla de arroz, judías verdes, carne (generalmente conejo y pollo), a veces caracoles, y por supuesto, azafrán, que le da su color y aroma característicos.
Gazpacho – El gazpacho, una sopa fría perfecta para el calor, proviene de Andalucía, en el sur de España. Su historia se remonta a los tiempos romanos, aunque en ese entonces no contenía tomates, que se agregaron después del descubrimiento de América. El gazpacho tradicional se prepara con tomates maduros, pepino fresco, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino y pan, lo que le da un carácter nutritivo.
Jamon Iberico – El jamón ibérico es un verdadero manjar, apreciado por su delicada textura e intenso sabor. Se produce a partir de cerdos ibéricos negros, que pastan en grandes áreas sembradas con encinas, alimentándose de bellotas. El proceso de producción de este jamón es largo y complicado, lo que influye en su exclusividad y precio. El Jamon Iberico es un ejemplo de cómo los métodos tradicionales de cría y producción se traducen en calidad inigualable.
Churros con chocolate – Los churros, pasteles fritos de masa choux, son un bocadillo cuyas raíces se pueden encontrar en España y Portugal, aunque versiones similares están presentes en América Latina. Servidos con chocolate amargo y espeso para mojar, son la combinación perfecta de sabor dulce y amargo. Los churros son populares no solo como desayuno, sino también como bocadillo nocturno, a menudo vendidos por vendedores ambulantes, lo que los hace fácilmente accesibles.
