Viajar no es solo ver monumentos, sino también descubrir nuevos sabores. Por desgracia, en las ciudades más populares y en las plazas principales es muy fácil acabar en sitios pensados únicamente para turistas. Muchas veces sirven comida recalentada de mala calidad y la cuenta termina siendo bastante alta. Por suerte, basta con recordar unas cuantas pautas sencillas para comer rico, fresco y a buen precio durante tu viaje.
Huye de los “cazaturistas”
Lo más importante es evitar los restaurantes que intentan atraer visitantes a toda costa. Si hay un camarero en la puerta intentando convencerte para que entres, y el menú tiene fotos gigantes de los platos con traducciones en varios idiomas, lo mejor es seguir de largo. La mejor comida la vas a encontrar donde van los propios habitantes de la ciudad. Solo hace falta meterse por una calle secundaria y alejarse un poco del bullicio de la plaza principal. Los buenos locales de la zona suelen tener una carta corta escrita en una pizarra (lo que es sinónimo de ingredientes frescos), y en su interior se escucha hablar principalmente el idioma local.
El encanto de lo sencillo y la comida callejera
También vale la pena probar la comida callejera y entrar en bares pequeños y sin pretensiones. En lugar de pagar de más en restaurantes turísticos, es mejor saborear un bocadillo crujiente con buen aceite y jamón de la zona, unas croquetas, unas bolitas de arroz rellenas o unas tapas tradicionales servidas directamente en la barra. Estas opciones rápidas cuestan poco, están buenísimas y te permiten conocer la gastronomía real de cada lugar.
Presta atención al reloj
El horario en el que vas a comer también influye mucho. Los restaurantes auténticos del Sur suelen tener horario partido: cierran a media tarde y no vuelven a abrir para la cena hasta bien entrada la noche. Los sitios que tienen la cocina abierta de forma ininterrumpida desde la mañana hasta la noche trabajan sobre todo para turistas, lo que casi siempre se traduce en una menor calidad. Si eliges tabernas familiares con mobiliario tradicional, te asegurarás de probar platos elaborados con verduras frescas, un excelente aceite de oliva y las recetas de toda la vida.
